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說到衛生，也許很多同行都會不屑一顧的說，這很簡單。可是，事實上目前大多數同行，在衛生管理這一方面卻沒有做好。就像現在大學生滿街都是，你問，會電腦嗎，幾乎所有人都回答，會。可是真正要用電腦來做事情的時候，卻真正專業的沒幾個。

鼎佳飲食自從事食堂承包事業以來，一直把衛生安全放在工作的首位。鼎佳飲食目前經營的企業食堂，每星期實行一次衛生檢查，每月進行考評，對衛生差的食堂管理人員實行罰款懲罰，對衛生好的食堂管理人員進行獎勵。這一制度自實行以來，一直為食堂保障好的衛生起到了明顯的效果。

衛生工作表面上講好像很簡單，可事實上，沒有一個好的管理體制去引導是不行的。俗話說，上有政策下有對策，只有真正讓食堂的員工自覺的把衛生工作重視起來才行，不然，企業的領導也不可能每天各個飯堂去實地參觀考查。鼎佳飲食實行衛生考評制度以來，衛生工作就一直受到企業客戶的好評。