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說到企業(yè)食堂承包，很多企業(yè)都傳來共同的聲音，食堂承包過但做得不好。聽起來感覺是整個(gè)“企業(yè)食堂承包”行業(yè)的問題。試問，難道膳食公司真的都做得那么不好嗎？？鼎佳飲食在長期的經(jīng)營中，不斷汲取客戶的意見和建議，不斷改進(jìn)，總結(jié)為以下原因：
1、企業(yè)員工來自不同省份，口味相差太大，膳食公司沒有做好調(diào)查，相應(yīng)調(diào)整運(yùn)作方案。
本公司在這一點(diǎn)上充分深入調(diào)查，對(duì)不同的工廠做相關(guān)的調(diào)查工作。特別是剛?cè)腭v企業(yè)時(shí)，常對(duì)就餐人員做詢問式抽查。如：感覺我們公司的菜味道怎么樣？你喜歡吃辣還是不辣？你們吃辣的人多還是不吃辣的人多？你們吃面食的人多嗎……通過詢問了解員工的口味，從而調(diào)整菜式。
最近，我們公司承接?xùn)帏櫚b公司的食堂，經(jīng)了解，大部員工系廣東和廣西人，因此我們專門安排了一個(gè)粵菜廚師，我們?cè)绮凸?yīng)米粉、米飯，晚餐米飯，全面滿足了大部分員工的需求。公司另有少部分來自北方的同事，我們另外增設(shè)一些辣的菜式，得到了員工的一致好評(píng)。
2、企業(yè)重視員工伙食，可是餐標(biāo)卻很低。
膳食公司雖然利潤主要不是從餐標(biāo)中來，而是從采購中來。可是，畢竟膳食公司是需要贏利的，否則誰來支付膳食公司員工的工資！試想，7元/天的餐標(biāo)，員工一天三餐，如何去享受大魚大肉的美餐？事實(shí)上，企業(yè)沒有去想這一點(diǎn)，好像承包給了膳食公司，膳食公司就必須達(dá)到他心目中的美味佳肴……在此，希望企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)要知道，7元餐標(biāo)只能享受7元餐標(biāo)的伙食，不要把伙食不好怪在膳食公司頭上。作為膳食公司，只能在7天的標(biāo)準(zhǔn)上，認(rèn)真做到好的口味，好的菜式，好的營養(yǎng)調(diào)配。
3、企業(yè)監(jiān)督太嚴(yán)格，太認(rèn)真
也許企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)看到這一條覺很不想思議，難道監(jiān)督還有錯(cuò)？其實(shí)，伙食為什么要承包出去，大部份的原因是因?yàn)榛锸匙砸艳k太繁鎖了。那么面對(duì)一繁鎖的事情您卻要一一要求的話，那您不覺得要求太多？當(dāng)膳食公司接手您的伙食的時(shí)候，你應(yīng)該是放心放手讓膳食公司去做，讓他們做到員工吃得滿意就好。可是卻有不少企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，天天，甚至一天三次到廚房去視查，指手畫腳。最后，因?yàn)楹芏嗪苄『苄〉氖虑椋绊懥烁髯缘男那椋詈蠼Y(jié)果就是“不滿意”。其實(shí)，我覺得，企業(yè)食堂承包好不好，不是領(lǐng)導(dǎo)說了算，而是要去聽聽企業(yè)員工的心聲。
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